КУХОННЫЕ НОЖИ РУЧНОЙ РАБОТЫ ИЗ ДАМАССКОЙ СТАЛИ

Напиши мне сегодня и получи скидку 20%

Я — Михаил Суходеев, кузнец с 36 летним опытом ковки!

часов

минут

секунд

Нержавеющий, редкий, белый дамаск

Из профессиональной японской стали VG-10

36 лет кую ножи лично сам

За качество каждого ножа отвечаю лично. В случае чего - верну деньги

Пожизненная гарантия на мои изделия

Пожизненная бесплатная заточка и обслуживание ножа

Премиум-коллекция ножей "Койши"

Самая красивая и функциональная коллекция кухонных ножей ручной работы с неповторимыми узорами на клинках и рукоятях

Уникальный дизайн

Благодаря кручению стали, каждый узор на клинке уникален, как отпечатки пальцев. А твердая кленовая древесина в сочетании с разливом эпоксидной смолы создает неповторимый рисунок на рукояти

Надежность

Клинки куются из редкой, белой, нержавеющей дамасской стали, скрученной в 67 слоев. В сердце клинка — профессиональная японская сталь VG-10

Функциональность

Сверхострая режущая кромка долго сохраняет заточку, а профессиональные твердость, прочность, упругость и износостойкость клинков позволяют использовать ножи как на домашней кухне, так и на кухне шеф-повара

Премиум-коллекция «Койши» насчитывает 7 ножей, которые закрывают все потребности на кухне

Европейский шеф-нож

Шеф-нож из коллекции Койши — крупный и респектабельный, оптимально подходит для работы с крупными продуктами. С его помощью удобно шинковать капусту, разделывать курицу, кролика или индейку, нарезать стейки, отрубать рыбьи головы, крошить овощи для супа или салата. Клинок имеет общее назначение и подходит для работы с продуктами разной плотности.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

254

Длина рукояти, мм

136

Ширина клинка, мм

47,2

Толщина обуха, мм

1,76

Угол заточки

20,25

Масса, г

215

Универсальный

Универсальный нож из коллекции Койши прекрасно справляется с очищением и нарезкой фруктов, овощей, а также подготовкой ингредиентов для салата и прочими операциями с небольшими мягкими продуктами без костей.
При отсутствии узкоспециализированных видов такой нож, как достойный представитель коллекции Койши сможет выполнять за своих собратьев практически всю работу – чистить овощи, резать мясо, рыбу, выпечку и фрукты, слайсировать колбасу и сыр.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

254

Длина рукояти, мм

205

Ширина клинка, мм

40,7

Толщина обуха, мм

1,76

Масса, г

175

Азия-шеф

Азия-шеф из коллекции Койши — это кухонный топорик, предназначен специально для силовой работы, может справляться с мелкими костями и хрящами. С его помощью вы сможете разделать тушку птицы, рыбы, фрагмент мясной туши на порционные кусочки. Полезный инструмент на любой кухне, где готовят не только филе.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

195

Длина рукояти, мм

136

Ширина клинка, мм

71,8

Толщина обуха, мм

1,77

Масса, г

250

Филейный

Классический филейный нож из коллекции Койши с длинным узким лезвием создан для быстрой и легкой разделки охлажденных мяса и рыбы, отделения от костей, жил, хрящей, шкурок. С этим ножом легко отделять филе с минимальными потерями продукта. Нож может применяться и для филигранной нарезки, пластования продуктов при приготовлении суши, роллов и других блюд из морепродуктов.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

155

Длина рукояти, мм

123

Ширина клинка, мм

18

Толщина обуха, мм

1,73

Масса, г

95

Овощной

Овощной нож из коллекции Койши идеально приспособлен для работы с небольшими плодами и поможет своему владельцу эффективно очистить кожуру, аккуратно вырезать с поверхности все дефекты и даже порезать фрукты, овощи на небольшие кусочки.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

127

Длина рукояти, мм

123

Ширина клинка, мм

23,4

Толщина обуха, мм

1,6

Масса, г

90

Хлебный

Хлебный нож из коллекции Койши с серейторной заточкой лезвия.
Его зубцы вгрызается в продукт, быстро преодолевая жёсткую корочку и аккуратно справляясь с пышной мякотью – не сминая и не кроша её. Помимо выпечки и тортов, можно нарезать овощи и фрукты с твердой кожурой и сочной сердцевиной, например, помидоры, ананасы, лимоны.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

199

Длина рукояти, мм

139,3

Ширина клинка, мм

29,5

Толщина обуха, мм

1,69

Масса, г

175

Сантоку

Cантоку из коллекции Койши — нож-эталон эргономичности и эстетики. Тонкий и элегантный внешне, благодаря своему кончику лезвия, опущенному вниз, экономит ваши силы при нарезке мяса, рыбы, овощей, гастрономии.

Сталь

VG-10, 67-слойная дамасская сталь

Литье

нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10

Твердость

58-62 HRC

Материал рукояти

кленовая древесина и эпоксидная смола

Длина клинка, мм

190

Длина рукояти, мм

136

Ширина клинка, мм

44,9

Толщина обуха, мм

1,8

Масса, г

185

Отзывы покупателей

ЗАКАЖИТЕ СВОЙ КУХОННЫЙ НОЖ

Мы уверены в качестве:
на все ножи действует пожизненная гарантия